Suncraft

Каждый кто интересуется восточной кухней, знает, что для приготовления традиционных блюд оптимально подходят японские кухонные ножи. Геометрия большинства кухонных «японцев» отлично подходит для тонкой нарезки мягких и замороженных продуктов, разделки птицы и рыбы. На ножевом рынке существуют японские ножи двух видов: дорогие аутентичные ножи японского производства и ножи-гибриды, выполненные в японской стилистике. Например, популярный нож-сантоку в национальной японской традиции не встречается и создан специально для европейского рынка. Кухонные ножи Suncraft представляют собой универсальное сочетание национального японского колорита и невысокой стоимости.

В кухонных ножах Suncraft есть все, что свойственно оригинальным японских кухонникам:

Ножи с геометрией «деба» и «накири», выполненные из стали V-Gold-10. Клинки этих ножей имеют высокую твердость (62-64HRC) не свойственную европейским кухонным ножам. И конечно же, состав стали держится в строжайшем секрете.
Многослойные клинки, в которых чередуются стали с высокой и средней твердостью. В качестве сердечника для клинка используется твердая порошковая сталь, которая помещена в обкладки из мягкой стали. У японских мастеров есть термин «кириенагу» - способность ножа удерживать заточку в течение длительного времени. У ножей Санкрафт высокая кириенагу.
Аутентичные рукояти с больстером из твердой древесины. В качестве основного материала используется «черная пакка» - композитный материал в котором чередуется дерево твердых пород и клеящая основа. Пакка не впитывает влагу и запахи, не вступает в контакт с пищевыми продуктами.
Зонная закалка линка при термической обработке. Твердость стали нарастает по направлению от обуха к лезвию. Самую высокую твердость имеет режущая кромка. Зонная закалка часто видна на клинке в виде неровной линии.
Вмятины от кузнечного молота на клинке. Такая особенность уменьшает площадь соприкосновения ножа с продуктами, в результате чего продукты меньше прилипают к ножу.